امسال چقدر کشمش آفتابی داریم؟
شاید این بیشترین سوالی باشد که باغداران، تولیدکنندگان و کارخانه داران از یکدیگر می پرسند چون دوست دارند وضعیت موجودی انواع این محصول را در شهرهای اصلی تولیدکننده آن بدانند که در این مقاله در این مورد کامل خواهیم پرداخت.
کشمش آفتابی یا آفتاب خشک
کشمش آفتابی یا آفتاب خشک یکی از محصولاتی می باشد که در کشورمان بیشترین میزان تولید را به خود اختصاص می دهد و مشتریان بسیاری برای این محصول در سطح کشورمان وجود دارد که این محصولات را یا به صورت فله ای یعنی همان انگور خشک شده باغدار که نهایتاً با دست باغدار و کارگر تمیز می شود را خریداری می کنند و یا اینکه به صورت بوجاری شده در خط تولید کارخانه ها که کارهای شستشو، دم گیری و سورت کردن روی آن انجام گرفته و به صورت بسته بندی در بازار عرضه می گردند خریداری خواهند کرد.
اشخاصی که نیازشان مورد اولی بالا باشد این محصولات را جهت تولید مشروبات الکلی، تولید سرکه و شیره کشمش استفاده می کنند و یا نهایتاً اینکه به عنوان یک جنس سالم در کنار چای از آن بهره مند می گردند اما مشتریان نمونه دوم که در بالا به آن پرداختیم این محصول را که به آن کشمش پلویی آفتابی می گویند در آشپزی و جهت طبخ در کنار برنج، تولید کیک و کلوچه و شیرینی و استفاده در سالاد از آن بهره مند می گردند.
توجه داشته باشید چون این محصول از موادی نگهدارنده استفاده نمی شود مانند تیزاب برای صادرات محصول مناسبی نیست و مشتریان از این محصول جهت عرضه در بازار داخلی بهره مند می گردند و تقریباً در هر منطقه ای از کشورمان که انگور تولید می شود این محصول نیز تولید می گردد چرا که روال تولید آن هیچ هزینه مالی برای باغدار و کشاورز نخواهد داشت هرچند ریسک های مربوط به خود را دارد که می توان به باریدن باران طی آن ۱۵ روزی که انگور بر روی زمین پهن است تا تبدیل به کشمش شود را اشاره کنیم و یا اینکه در طی آن مدت اشاره شده بار دچار دستبرد شود اما با این اوصاف این محصول در کنار کشمش تیزابی بیشترین حجم تولید را در کشورمان به خود اختصاص می دهد.
در کدام مناطق کشمش آفتابی در مقیاس بالایی تولید می شود؟
با وجود اینکه در بالا عنوان شد تقریباً در تمامی مناطق تولیدکننده انگور، کشمش هم تولید می گردد علی الخصوص نمونه آفتابی اما در برخی از مناطق هست که این محصول در مقیاس بسیار بالایی تولید می شود و به علت دارا بودن کیفیت و عیار بار بسیار معروف و مشهور بوده و در کشورمان و در بازار خواهان بیشتری به خود اختصاص می دهد چه به صورت بسته بندی شده کارخانه که بوجاری شده می باشد و چه به صورت فله ای.
اما اگر بخواهیم مناطق اصلی تولیدکننده این محصولات را به آن اشاره کنیم باید بگوییم تاکستان استان قزوین و شهرهای اطراف آن نظیر شال، نرجه، اسفرورین، اک و غیره، در ملایر استان همدان، در ابهر استان زنجان، قوچان استان خراسان رضوی، بناب و ملکان استان آذربایجان شرقی، بوانات استان فارس و شهرضای استان اصفهان این محصولات در مقیاس بالایی تولید می شود که البته کیفیت همه آنها در یک سطح نیست و حتی ظاهر آنها ممکن است با هم متفاوت باشد و با وجود اینکه هم نمونه هسته دار کشمش آفتابی را داریم هم بدون هسته اما خواهان و میزان تولید کشمش آفتابی بدون هسته بسیار بیشتر از نمونه هسته دار است.
اما برترین منطقه تولیدکننده کشمش آفتابی در ایران که طرفداران بسیار زیادی در هر دو حالت بوجاری شده و بوجاری نشده به خود اختصاص می دهد منطقه تاکستان استان قزوین است که تولیدات این منطقه به دارا بودن قند بالا مشهور هستند و ظاهر بسیار مناسبی داشته و در نمونه بدون هسته در مقیاس بالایی تولید می شود به گونه ای که حتی برخی از مشتریان در این کارخانه از شهرهایی نظیر قشم و کیش نیز سفارش این محصولات را می دهند و البته در بین مراکز پخش و بنکداران هم کشمش پلویی تاکستان که در واقع همان بوجاری شده کشمش آفتابی در کارخانه ها می باشد، محصولات این منطقه بسیار پرطرفدار هستند.
امسال چقدر کشمش آفتابی داریم؟
ابتدا بگوییم منظور از امسال فصل ۱۴۰۴ – ۱۴۰۵ است چون در حال حاضر در اواسط تابستان ۱۴۰۴ هستیم و تا شروع فصل حدود یک ماه و نیم دیگر باقی مانده است و از آنجایی که مجموعه تولیدی کشمش آراد که شما در حال حاضر در یکی از سایت های آن حضور دارید و این مقاله را می خوانید از تولیدکنندگان کشمش در شهر تاکستان استان قزوین است که در مورد کلیه تولیدات آفتابی در سایر مناطق هم صحبت خواهد نمود و در پایین به این مورد می پردازیم.
در خود شهر تاکستان و مناطق اطراف آن وضعیت کشمش آفتابی نسبت به سال و فصل گذشته پایین تر است و حدود ۱۰ درصد نسبت به گذشته کمتر کشمش دارد. در خود تاکستان وضعیت موجودی کشمش آفتابی خوب نیست اما در شهرهای اطراف آن نظیر شال این محصول خوب گزارش می شود که متاسفانه به خاطر سرما و تگرگ های پیاپی بهار بود که این اتفاق افتاد باید اشاره کنیم در سایر مناطق تولیدکننده این کشمش نیز وضعیت خیلی خوب نیست و شهرهایی نظیر قوچان، ملایر و یا بوانات گزارش های خوبی به گوشمان نمی رسد که همین موضوع باعث تنش در قیمت های اعلامی در خود تابستان یعنی از همان بار فصل گذشته شده است.
در حال حاضر که در نیمه تابستان ۱۴۰۴ هستیم قیمت کشمش آفتابی به ۱۱۰ هزار تومان به صورت فله ای در شهر تاکستان رسیده در صورتی که تا یک ماه پیش قیمت فله آن ۹۰ هزار تومان بود. متاسفانه وقتی که دلال ها از وضعیت موجودی فصل جدید و بار امسالی متوجه می شوند خیلی راحت می توانند روی قیمت این محصولات مانور دهند چون متاسفانه باری دست باغدار و کشاورز باقی نمانده و همه آن در حال حاضر در دست دلال است و همین موضوع باعث می گردد برای شروع فصل قیمت ها تقریباً با همین میزان شروع به کار کند یعنی کف کار ۱۱۰ هزار تومان خواهد بود.
