کارخانه تولید کشمش انگوری که به آن طلایی یا زرد پلویی نیز گفته می شود با بهترین کیفیت در این مرکز که تولیدات خود را از بناب و ملکان به دست مشتری می رساند آغاز شده و خریداران می توانند از کیفیت ممتاز این محصول استفاده کنند.
کشمش انگوری
کشمش انگوری، کالیفرنی، پلویی زرد، طلایی که همه این محصولات یک نوع کشمش محسوب می شوند به دو صورت در بازار کشورمان تولید می شود در واقع دو منطقه از ایران مقیاس زیادی از این کشمش را تولید می کنند که یکی ملایر استان همدان است و دیگری بناب و ملکان استان آذربایجان شرقی و فرمول های تولید متفاوت در این دو منطقه از ایران باعث می گردد این کشمش با دو کیفیت مختلف تولید گردد که یکی مناسب کشورهایی است که جنس با کیفیت متوسط و قیمتی ارزان می خواهند و دیگری مناسب کشوری است که جنس درجه یک که طبیعتاً قیمتی بالاتر هم دارد خواهد بود.
در بناب و ملکان استان آذربایجان شرقی وقتی که انگور چیده شد ابتدا آن را به تیزاب داغ جهت ماندگاری بالا آغشته می کنند سپس آن را از داربست آویزان کرده و سپس زیر آن گوگرد آتش می زنند آن هم چندین مرتبه، تولید کشمش انگوری به این روش باعث می گردد دود گوگرد به نواحی مختلف کشمش برسد حال اگر در ملایر پس از آغشته کردن به مایع تیزاب آن را درون سبد یا جعبه بریزند و دور تا دورش را پلاستیک بگیرند و سپس گوگرد آتش بزنند کشمش انگوری ملایر پدید می آید که طبیعتاً تولید محصول فوق به این روش باعث می گردد دود گوگرد به نواحی مختلف کشمش نرسد به همین جهت محصول حاصل دارای رنگ های متفاوتی از سبز، قرمز و سفید خواهد شد.
البته در تاکستان استان قزوین از حدود سال ۱۴۰۰ به روش بناب و ملکان و داربستی این محصولات نیز تولید می شوند که دقیقاً کیفیتی برابر با ملکان دارند و شاید دیگر مثل گذشته کارخانه های کشمش در این شهر مجبور نباشند بار را از مناطق اشاره شده به صورت فله خریداری کنند که طبیعتاً هزینه های حمل به محصول خواهد خورد و سپس بوجاری و به دست مشتری برسانند و می تواند از همین تاکستان نیاز خود را تامین کند و جنسی باکیفیت را به دست مشتری برساند محصولی که تعداد دانه های زرد درون کارتون بسیار حساس است و هر چقدر تعداد این دانه ها بالاتر باشد قیمت آن بالاتر و هر چقدر پایین تر باشد طبیعتاً قیمت خروجی پایین تر خواهد بود.
کارخانه کشمش انگوری در ایران
از بهترین کشمش های صادراتی نه تنها در ایران بلکه در سرتاسر دنیا کشمش انگوری می باشد. این محصول تقریبا در سرتاسر دنیا خریدار داشته و مشتریان با حجم سنگینی آن را تهیه می کنند اما از بهترین کشورهای تولیدکننده این نوع کشمش باید موارد زیر را اشاره نمود:
- ایران
- آمریکا
- و ازبکستان
اما در ایران نیز این کشمش را در مقیاس بالایی تولید می کنند و وجود کارخانه های متعدد که مناسب برای فرآوری این محصولات هستند کار شستشو و بسته بندی آن را انجام می دهند. به صورت کلی در ایران ۳ منطقه برای تولید کشمش انگوری وجود دارد:
- بناب، ملکان و مراغه استان آذربایجان شرقی
- ملایر استان همدان
- و کاشمر و خلیل آباد استان خراسان رضوی
اما یک فرق بزرگ بین موارد ۱، ۲ با ۳ وجود دارد و آن این است که: در موارد ۱ و ۲ کشمشی که تولید می شود به آن پلویی گفته و بیضی شکل می باشد ولی در مورد ۳ شکل محصول کاملا قلمی و دراز است. به کشمش انگوری، طلایی، زرد پلویی، کالیفرنی یا کالیفرنیایی نیز گفته می شود. اما توجه به این نکته بسیار مهم است که به صورت کلی هر نوع کشمش طلایی که در دنیا تولید می شود مهمترین مشتریان آن کشورهای عربی می باشند که ممکن است یا از کشورهای حوزه خلیج فارس باشند و یا شمال آفریقا. به صورت کلی مردمان این منطقه از دنیا علاقه بسیار زیادی به رنگ زرد و طلایی دارند و همین موضوع باعث می گردد حتی در استفاده از مواد غذایی نیز به خرید محصولاتی که به این رنگ آغشته شده اند علاقه نشان دهند که مثال دیگر می تواند قیصی باشد.
قیمت کشمش طلایی در پاییز ۱۴۰۵
ابتدا لازم است که موردی را نیز اشاره کنیم درباره عملیات سورتینگ انواع کشمش طلایی. بالاترین کیفیت این محصولات مربوط به مناطق آذربایجان شرقی می باشد. کارخانه تولید کشمش انگوری در این مناطق علاوه بر استفاده کردن از دستگاه سورتینگ لیزری از دستگاه کالر سورتر نیز استفاده می کنند که کشمش را بر حسب رنگ جدا می کند.
توجه داشته باشید که کشمش برای صادرات عموما باید از نوع بی هسته باشد و از محصولات هسته دار به ندرت برای این مورد استفاده می کنند اما قیمت روز این محصولات عبارت است از:
- کشمش طلایی استان آذربایجان کیلویی ۵۵۰.۰۰۰ تومان
- کشمش طلایی ملایر کیلویی ۴۸۰.۰۰۰ تومان
- کشمش طلایی قلمی کاشمر و خلیل آباد کیلویی ۵۲۰.۰۰۰ تومان
به صورت کلی کشمش صادراتی در ایران را در کارتون های ۱۰ کیلویی خالص بسته بندی می کنند اما برخی از مشتریان مایلند که این محصولات را در کارتون های ۴ و یا ۵ کیلویی خریداری نمایند. البته نکته مهمی که وجود دارد در این کارخانه یعنی مجموعه تولیدی کشمش آراد کارتون های ۲ کیلویی لوکس نیز استفاده می کنند و مشتری می تواند اگر سفارش به عنوان مثال یک کانتینر از این نوع کشمش را داشته باشد اگر مثلا از ۲۰ تن کشمش انگوری این کارخانه را در قالب کارتون های ۱۰ کیلویی دریافت می نماید مابقی را از کارتون های دو کیلویی استفاده کند چون این گونه بسته بندی ها مشتریان خاص خود را دارد و در برخی از اوقات پیش می آید که فقط به دنبال خرید کشمش با بسته بندی و کارتون های با وزن پایین تر است.
عموما صادرات کشمش به کشورهای عربی که از مهم ترین خریداران کشمش زرد محسوب می شوند در کارتون های ۴ و ۵ کیلویی نیز انجام می شود، این کار شدنیست و مشتریان می توانند این محصولات را در بسته بندی های اشاره شده دریافت نمایند.
