اگر این مقاله را می خوانید قطعاً به دنبال پاسخ این سوال هستید که چه نوع کشمشی مناسب الکل است؟
فرقی ندارد چه الکل به صورت خوراکی باشد یا به صورت صنعتی که استفاده های دیگری دارد در پایین به این مورد می پردازیم تا شما بتوانید تشخیص دهید که کدام محصول مناسب این مورد می باشد.
کشمش و الکل
یکی از فواید و خواص کشمش و حتی میوه اصلی آن انگور جهت تولید مشروبات الکلی است، البته در مورد انگور فقط همان شراب صدق می کند اما کشمش است که می توان از آن الکل تولید کرد چه به صورت صنعتی و چه به صورت خوراکی و قرن ها دقیقاً از همان زمانی که کشمش تولید گردید همیشه مردم به این مورد فکر می کردند تا زمانی که به اختراعات زکریای رازی رسیدیم که شیوه های مختلف تقطیر را به دست آورد.
در واقع به این نتیجه رسیده اند که تولید الکل چیزی حدود ۱۰ هزار سال پیش اتفاق افتاده است و تخمیر کردن میوه ها باعث این مورد میشد که نوشابه الکلی تولید می کردند اما این محصول خواص دیگری هم دارد که صنعتی بوده و مناسب پزشکی است از همین موارد باعث می گردد به این مورد برسیم که یکی از کاربردهای کشمش تولید الکل است حال یا به صورت خوراکی که به آن عرق می گویند و یا به صورت صنعتی آن هم با درصد بسیار بالا که یکی از خواص استفاده آن ضدعفونی کردن می باشد.
در کشورمان نیز پس از اختراعات رازی مردم به شدت به تولید الکل از کشمش می پرداختند و به گونه ای که در کشورمان در حجم قابل توجه این محصولات تولید می گردد آن هم به صورت خانگی نه مانند گذشته که شرکتی یا کارگاه های ثبت شده باشد به همین جهت میزان مصرف کشمش برای مصارف فوق بسیار زیاد است و حجم قابل توجهی هر ساله از انواع این محصول برای مورد اشاره شده بهره برداری می گردد که البته این هم قواعد و قوانین خاص خود را دارد که در پایین به این مورد می پردازیم کدام کشمش مناسب تولید الکل خواهد بود.
کدام کشمش مناسب الکل می باشد؟
همانگونه که در بالا عنوان کردیم الکل به دو صورت تولید می گردد یا باید خوراکی باشد و یا صنعتی اما در هر دو حالت بهتر است از کشمشی استفاده گردد که به صورت طبیعی عملیات خشک شدن آن استفاده شود که می توان به کشمش آفتاب خشک و یا سایه خشک اشاره نمود محصولاتی که بدون هیچگونه ماده یا مایع شیمیایی تبدیل به کشمش می شود و کافیست انگور پس از چیده شدن در مقابل آفتاب و یا در سایه پهن گردد تا طی نهایتاً دو هفته محصول مورد نظر آماده شود.
هرچند برخی اوقات پیش می آید که از کشمش های نظیر تیزابی یا گوگردی هم برای تولید محصول فوق بهره برداری می کنند که همین مورد باعث می گردد بوی نامطبوعی از این محصول تولید گردد و به صورت کلی توصیه نمی شود اما اگر جنس درجه یک و بدون بو و مزه بد بخواهید قطعاً باید از کشمش های طبیعی استفاده کنید و در ضمن اگر قند محصول در بالاترین میزان خود باشد بهترین خروجی را خواهید گرفت و الکل با درصد بالا به شما خواهد داد که از این حیث کشمش های تاکستان استان قزوین رتبه اول را به خود اختصاص می دهند چرا که از نظر میزان درصد قند در کشورمان رتبه اول را به خود اختصاص می دهند.
توجه داشته باشید مشتریان وقتی که با هر مجموعه ای برای خرید کشمش طبیعی تماس می گیرند اولویت اول خریدشان نمونه بدون هسته یا بدون دانه است یعنی اگر محصول هسته دار یا دانه دار نباشد باعث تولید خروجی باکیفیت تری خواهد شد تا نمونه دانه دار و این محصولات با وجود اینکه هم به صورت تمیزشده و تمیزنشده در بازار موجود است که این تمیزشدن ممکن است مکانیزه و یا دستی و سنتی باشد اما گران ترین حالت خرید این محصولات آن کشمشی است که نشسته بوده که به آن می گویند پکتین دار است و به صورت دستی یا سنتی و با دست کارگر تمیزشدن این محصول صورت می گیرد.
چه کشمش های برای تولید الکل در کارخانه کشمش آراد موجود است؟
اینکه شما کشمش را برای الکل می خواهید و برای کدام استفاده کاملاً به خودتان ربط دارد اما مجموعه ای که در حال حاضر در یکی از سایت های آن حضور دارید و این مقاله را می خوانید از مراکز تولید و بسته بندی انواع کشمش در شهر تاکستان استان قزوین است که یکی از تولیدات این مجموعه بر پایه همین محصولات است و این امکان را دارید که این کشمش ها را هم به صورت گونی و در کیسه خریداری کنید و هم به صورت کارتون شده.
اما کشمش هایی که برای تولید الکل مناسب است و در این مجموعه امکان خریداری آن وجود دارد عبارتند از:
- کشمش آفتابی بدون هسته تاکستان که قند بسیار بالایی دارد و به صورت تمیزشده دستی و سنتی موجود است که این محصول شسته نشده و دارای پکتین است.
- کشمش پشت لیزری آفتابی که به صورت مکانیزه آماده می شود و خط تولید این کارخانه تولید شده و امکان فروش آن در هر میزانی وجود دارد لازم به ذکر است که بدانید این محصول به صورت شسته نشده و بدون پکتین خواهد بود اما دقیقاً همان محصول بالایی است فقط شسته شده می باشد.
- مویز فخری هسته دار که این محصول هم با دست کارگر تمیز می شود و شسته نشده است و کاملاً آفتاب خشک و مناسب افرادی است که جنس طبیعی اما با قیمتی ارزان می خواهند.
- و در انتها محصولی که مخلوطی از کشمش های تیزابی و آفتابی است و در میان آن غوره نیز قرار دارد غوره ای که به آن شیره شکر می زنند تا ترشی آن را از بین ببرد و این محصول قیمت بسیار پایینی داشته و مناسب آن مشتریانی است فقط کشمش بدون هسته ای می خواهند که تمیزشده باشد. البته استفاده از این محصول را ما توصیه نمی کنیم اما چون نمونه گوگردی درون این محصول وجود ندارد خطری نیز برای مشتریان وجود نخواهد داشت.
