کشمش قنادی نوعی کشمش است که به‌طور خاص برای استفاده در محصولات قنادی و شیرینی‌پزی تهیه می‌شود. این نوع کشمش معمولاً از انگورهای مخصوص و با روش‌های خاصی خشک می‌شود تا طعم و کیفیت بهتری داشته باشد. ویژگی‌های کشمش قنادی شامل موارد زیر است:

۱. اندازه کوچک‌تر و یکنواخت: کشمش قنادی معمولاً از دانه‌های کوچک‌تر و هم اندازه تهیه می‌شود که این امر در تهیه شیرینی‌ها و کیک‌ها مهم است.

۲. طعم شیرین و ملایم: کشمش قنادی دارای طعم شیرین و ملایمی است که به محصولات قنادی طعم مطلوبی می‌بخشد.

۳. رطوبت مناسب: این نوع کشمش دارای رطوبت مناسبی است که باعث می‌شود در هنگام پخت و پز نرم باقی بماند و باعث خشکی شیرینی‌ها نشود.

۴. بسته‌بندی مناسب: کشمش قنادی معمولاً در بسته‌بندی‌های خاص و بهداشتی ارائه می‌شود تا تازگی و کیفیت آن حفظ شود.

کشمش قنادی در انواع مختلفی از شیرینی‌ها، کیک‌ها، نان‌ها و دسرها استفاده می‌شود و به عنوان یکی از مواد اولیه محبوب در صنعت قنادی به شمار می‌رود.