شاید پرسش برخی از مصرف کنندگان و خریداران انواع کشمش این باشد که کشمش غوره یا همان غوره خالی چگونه تولید می شود و چگونه می توان از این محصول بهره برداری کرد و تولیدات جدیدی از دل آن بیرون آورد.
کشمش و فرآورده های آن
یکی از انواع میوه هایی که از قرن ها پیش خشک می کردند تا تبدیل به محصول جدیدی شود و شاید مهم ترین آن میوه ها، انگور بوده که خروجی آن پس از خشک شدن که می توانست یا به صورت آفتابی باشد یا به صورت سایه خشک و یا اینکه ابتدا به مایع تیزاب آغشته گردد و سپس در مقابل آفتاب قرار گیرد انواع کشمش می باشد که این محصول را می توان هم جهت فروش در بازار داخل از آن بهره برداری کرد و هم جهت صادرات از آن استفاده زیادی نمود و کشورمان ایران از دیرباز یکی از تولیدکنندگان این محصول در حجم وسیع بوده است.
در واقع کافیست انگور به همان صورتی که تولید و چیده می شود در مقابل آفتاب و یا در سایه قرار گیرد تا پس از ۱۵ روز در روش آفتابی و تقریباً همین مدت در روش سایه خشک و به مدت ۵ روز در روش تیزابی انواع کشمش مورد نظر تولید گردد که این محصولات می توانند هم به صورت هسته دار باشند و هم بدون هسته که بسته به این دارد که انگور ابتدایی چه محصولی باشد.
کشورمان ایران در مناطقی نظیر تاکستان قزوین، ملایر همدان، بناب و ملکان آذربایجان شرقی، کاشمر و قوچان استان خراسان رضوی و بوانات و دشمن زیاری استان فارس انگور و کشمش را در حجم وسیعی تولید می کنند و هرچند مناطق دیگری هم وجود دارد این محصولات را تولید می کنند اما در مناطقی که اشاره شد کارخانه کشمش وجود دارد و همین موضوع باعث می گردد اسم آنها بیشتر از سایرین مورد استفاده قرار گیرد. البته لازم به ذکر است که بدانید انواع کشمش جهت تولید مشروبات الکلی، تولید سرکه، تولید الکل صنعتی، شیره کشمش و نیز استفاده در سالاد، طبخ در کنار برنج، تولید کیک و کلوچه و شیرینی بسیار مورد استفاده قرار می گیرد.
کشمش غوره
برای تولید کشمش غوره قرار نیست کار سنگینی انجام دهیم و این محصول به راحتی تولید می شود کافیست انگور زودتر چیده شود در این صورت غوره به دست می آید یعنی اگر قرار باشد در انتهای شهریورماه این محصول چیده شود اگر سه هفته زودتر این کار صورت گیرد کاملا قوام نیافته و قند پیدا نکرده است و همین باعث می گردد محصول حاصل ترش شود جالب آنکه برای غوره هم مشتریان زیادی وجود دارد چون این محصول نیز کاربردهای خاص خود را دارد.
بزرگترین استفاده ای که غوره دارد تولید آب آن است و آب آن به عنوان یکی از سوغاتی در شهرهایی که انگور در اختیار دارند مورد استفاده قرار می گیرد که از این محصول جهت آشپزی بسیار استفاده می شود هرچند چون این محصول ویتامین ث بسیار زیادی دارد جهت نرم کردن لثه ها، جلوگیـــری از چاقی، از بین بردن درد روماتیسم و ضد عفونی کردن روده ها نیز بسیار مورد بهره برداری قرار می گیرد و به صورت کلی از این محصول به کرات در منازل استفاده می شود و از آن حتی می توان در سالاد نیز بهره جست.
در تمامی مناطقی از کشورمان که انگور در اختیار دارند و کشمش تولید می کنند غوره نیز وجود دارد علاوه بر مصارفی که در بالا به آن پرداختیم قابلیت دیگری دارد که در ادامه به آن می پردازیم:
متاسفانه از زمانی که قیمت انواع کشمش آن هم علی الخصوص در اواسط سال ۹۷ که تحریم های آمریکا بر روی ایران اعمال شد رشد قابل توجهی کرد و همین موضوع باعث گردیده دلال ها دست به کار شوند و یکی از شیطنت هایی که در میان بار انجام می دهند این است که غوره خشک شده را در میان کشمشی که قصد عرضه آن را حال یا به کارخانه ها و یا به اشخاص حقیقی مصرف کننده می باشد بفروشند مخلوط می کنند. این مورد علی الخصوص در میان کشمش های فله ای که برای مصارف آبگیری مورد استفاده قرار می گیرد به کرات استفاده می شود توجه داشته باشید غوره خشک شده از نظر ظاهر تفاوتی با کشمش ندارد فقط مزه آن ترش است.
کارخانه کشمش آراد
کارخانه کشمش آراد که شما در حال حاضر در یکی از سایت های آن حضور دارید و این مقاله را می خوانید از تولیدکنندگان انواع کشمش در کشورمان شناخته می شود و در یکی از مهم ترین مناطق تولیدکننده کشمش و غوره در کشورمان یعنی تاکستان استان قزوین فعالیت دارد ولی توجه داشته باشید که محصولات این کارخانه فقط مربوط به انواع کشمش می شود و تحت هیچ عنوانی غوره در این مرکز عرضه نمی گردد چون تخصص و تبحر این کارخانه فقط تولید و فروش کشمش برای صادرات یا فروش در بازار داخل است البته انواع کشمش فله ای و کیسه ای نیز در اختیار دارد و آن را عرضه می کند.
با این وجود همیشه مشاوره های لازم در مورد انواع این محصولات به مشتری داده می شود و خریدار چه بخواهد از کارخانه خرید داشته باشد و یا نداشته باشد باز هم راهنمایی انجام ارائه می شود و همیشه به مشتری این امکان را می دهیم که بتواند خرید حضوری درب کارخانه داشته باشد ویژگی که تقریباً در هیچ کدام از کارخانه های کشمش در کشورمان نمی یابید که حتی بخواهد به عنوان مثال فروش جزئی که در این کارخانه حداقل ۳۰ کارتون می باشد را انجام دهد.
شماره تماسی که در این سایت قرار گرفته مربوط به مدیر فروش این کارخانه است و شما می توانید با ارتباط گرفتن با ایشان به صورت تلفنی و یا اینکه حضوری در کارخانه هرگونه راهنمایی و مشاوره ای در مورد این محصولات داشته باشید از ایشان استعلام نمایید این تضمین را به مشتری می دهیم که در این مجموعه برعکس آن چیزی که در حال حاضر در بازار اتفاق می افتد که اصطلاحا شیطنت در بار به آن می‌گوییم قطعاً صورت نمی گیرد و هیچ وقت در میان بار ناخالصی نظیر غوره اضافه نخواهیم کرد.
